原料：

　　豬蹄1只、黃豆適量、姜片適量、料酒適量、鹽適量、蔥適量、清水適量

　　步驟：

　　1.用清水將黃豆浸泡30分鐘，把豬蹄洗凈，切成小塊，放入開水中焯水5分鐘后撈出；

　　2.將焯水后的豬蹄洗凈，放入鍋中加清水，加入姜片、蔥、料酒，開火大火燒開后撇去浮沫；

　　3.將泡發后的黃豆放入鍋中，大火燒開后轉小火，加蓋燜煮2個小時，注意時不時地攪拌，防止煮干；

　　4.2小時后再加入適量鹽調味，再燜煮10分鐘即可。

　　注意事項：

　　1.加鹽的時間要在煮好后再加，否則會影響豬蹄和黃豆的爛度；

　　2.黃豆和豬蹄的比例根據個人口感可適當調整；

　　3.這道菜需要慢慢燉煮，保持中火或小火，使用深鍋，這樣可以煮出更加濃郁的味道。