速凍餃子在制作過程中會被冷凍，這時餃子皮就會變得比較脆弱。當加熱時，餃子內部的溫度會先升高，而餃子皮的溫度升高的相對較慢，導致餃子皮不夠柔軟，容易煮破。水溫過高和煮餃子的時間過長也會導致煮破皮的情況發生。為了避免速凍餃子煮破皮，可以在煮餃子時，將水溫控制在90℃左右，煮約3分鐘即可。加入一些食用油，可以在水面形成一層油膜，防止餃子皮粘在一起。