腌制臘豬蹄的材料：

　　- 臘豬蹄800克

　　- 鹽50克

　　- 白糖20克

　　- 料酒50毫升

　　- 生姜2塊

　　- 蔥2根

　　- 八角3個

　　- 桂皮1塊

　　- 干辣椒適量

　　- 食用油適量

　　腌制步驟：

　　1.將臘豬蹄洗凈，用刀刮去蹄底毛。

　　2.將臘豬蹄放入鍋中加水煮沸。

　　3.撈出臘豬蹄，用清水沖洗干凈。

　　4.將臘豬蹄放入容器中。

　　5.加入鹽、白糖、料酒，攪拌均勻。

　　6.加入生姜、蔥、八角、桂皮、干辣椒，攪拌均勻。

　　7.加入足夠的開水，直到臘豬蹄完全被淹沒。

　　8.加入適量的食用油，攪拌均勻。

　　9.將臘豬蹄密封在容器中，放入冰箱腌制2-3天即可。

　　10.取出腌制好的臘豬蹄，用清水洗凈。

　　11.將腌制好的臘豬蹄放入鍋中，加水煮沸。

　　12.轉小火燉煮1-2小時，直到收汁入味。

　　13.最后將腌制好的臘豬蹄取出，晾涼即可食用。