煮出膠質的銀耳是指銀耳中含有一定量的膠質，這種膠質能夠滋潤皮膚、滋養身體，具有一定的保健功效。

　　以下是煮出膠質的銀耳制作方法：

　　材料：

　　銀耳10克，水適量。

　　步驟：

　　1.將銀耳泡發，洗凈。

　　2.將銀耳放入容器中，加入適量的水，浸泡1小時。

　　3.將泡發后的銀耳連同泡水一同放進燉盅內。

　　4.加入適量的水，水量一般為銀耳的3倍。

　　5.加蓋，用大火燉煮10分鐘。

　　6.將火調小，繼續燉煮2-3小時。

　　7.根據個人口感加入適量的冰糖，繼續燉煮至冰糖完全融化。

　　8.燉好的銀耳糖水中會產生一定的膠質，喝起來滋潤可口，對身體也有一定的好處。

　　小貼士：

　　1.燉的時候要注意火候，火大了時間長了就容易糊底。

　　2.燉的時候可以加入枸杞、紅棗、蓮子等食材，口感更加美味。