藕粉是一道傳統的湘菜，味道清香可口。以下是制作步驟：

　　材料：

　　藕粉、雞蛋、油、鹽、雞精、蔥花、生姜。

　　步驟：

　　1. 將藕粉用溫水浸泡至軟化。

　　2. 打雞蛋，加入鹽、雞精、蔥花、生姜，攪勻。

　　3. 鍋中加適量油，將雞蛋液倒入鍋中，均勻地鋪開。

　　4. 待雞蛋凝固后，將藕粉均勻地撒在雞蛋上。

　　5. 用鏟子將雞蛋和藕粉翻轉，使兩面均勻受熱。

　　6. 烤至表面金黃酥脆，即可裝盤。

　　可以根據個人口味適量添加少許糖。