白醋泡銀耳的功效與作用如下：

　　1.滋潤肌膚：白醋含有豐富的氨基酸和維生素，能夠滋潤肌膚，促進血液循環，改善皮膚干燥、粗糙等問題。

　　2.美容養顏：銀耳中富含膠原蛋白，具有促進細胞再生、延緩衰老的作用，與白醋結合能夠達到美容養顏的效果。

　　3.降低血糖：白醋有一定的降糖作用，能夠刺激胰島素的分泌，調節血糖水平，對糖尿病患者有一定的幫助。

　　4.減肥瘦身：銀耳中含有較多的水溶性纖維素，能夠吸收腸道中的水分，促進排便，減少脂肪吸收，有助于減肥瘦身。

　　5.潤喉止咳：白醋具有潤肺止咳的功效，能夠緩解喉嚨干燥、咳嗽等癥狀。

　　白醋泡銀耳應該適量食用，過量食用可能會對胃腸道產生刺激作用，增加消化不良的風險。銀耳中含有少量的雪蛤素等物質，過量攝入可能會導致過敏反應。對于過敏體質的人，應該謹慎食用。