以下是制作大龍蝦的步驟：

　　1.將大龍蝦放入沸水中煮3分鐘，撈出，放入涼水中冷卻。

　　2.將龍蝦切成兩半，去除腸子和胃部。

　　3.在鍋中加入一些油和蔥姜蒜，爆香后加入龍蝦，翻炒幾分鐘。

　　4.加入適量的料酒和鹽、糖、雞精等調(diào)料。

　　5.加入一些水和蔬菜，如豆角、胡蘿卜等，燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，直到汁收干。

　　6.最后撒上一些蔥花和胡椒粉，裝盤即可。

　　注：以上做法僅供參考，具體參數(shù)和口味根據(jù)個人喜好適量調(diào)整。