海虹炒芹菜是一道簡單易做的家常美食，下面是具體的做法：

　　材料：

　　海虹、芹菜、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、油適量

　　步驟：

　　1. 海虹去皮去骨后切成小塊，芹菜洗凈切成段，蔥姜蒜切末備用；

　　2. 開火熱鍋熱油，倒入海虹塊煸炒，炒至變色；

　　3. 加入切好的芹菜段，繼續翻炒，再加入蔥姜蒜末炒香；

　　4. 加入適量的鹽、醬油和料酒調味，翻炒均勻即可。

　　提示：

　　1. 海虹在煸炒時要掌握時間，煮過了就會變硬口感差；

　　2. 芹菜的火候也很重要，要保持它的脆嫩口感；

　　3. 炒菜的時候火不宜過大，掌握好火候，以免燒焦食材影響口感。