1. 魷魚選購

　　選用新鮮的魷魚，外皮光滑沒有破損，體表沒有粘液，肉質(zhì)有彈性，沒有異味。

　　2. 準(zhǔn)備尖椒

　　選用較為嫩綠的尖椒，去籽切成斜刀片狀。

　　3. 提前處理魷魚

　　將魷魚清洗干凈，切成花刀狀，用料酒，鹽，姜末腌制10分鐘，去腥。

　　4. 炒制技巧

　　先用中火將油燒熱，放入蒜末炒香，再放入魷魚翻炒至變色熟透，最后加入尖椒、鹽、味精等調(diào)料，大火翻炒均勻即可。

　　5. 炒制時(shí)間

　　魷魚的炒制時(shí)間較短，只需要將魷魚翻炒至變色熟透，尖椒也只需要炒至變軟熟透即可，不要炒過頭，以免影響口感和營養(yǎng)。

　　6. 適量調(diào)味

　　尖椒炒魷魚調(diào)味比較簡單，適量的鹽和味精可以讓味道更加鮮美。但是不要過量，以免影響健康。