綠豆芽苦味的原因可能有以下幾點：

　　1. 種子質量不好，或者選用了長時間存放過的綠豆，導致發芽后的豆芽品質差。

　　2. 種豆芽的水質有問題，比如含有重金屬、氯氣等物質，或者換水不及時，長時間滯留。

　　3. 種豆芽的容器不衛生，容易滋生細菌，導致發酸發苦。

　　4. 種豆芽時溫度不當，比如溫度過高或者過低，都會影響豆芽的品質。

　　如果想要豆芽品質好，可以從選種、水質、容器和溫度上下手，提高豆芽的品質。