銀耳湯粘稠可能是因為其中含有大量的黏多糖（如β-葡聚糖），這些物質具有黏性和膠狀的特性，可以增加湯的黏度和粘稠度。銀耳本身也含有一定的淀粉質和蛋白質等，這些成分也可能對湯的粘稠度起到一定的影響。
銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠。銀耳湯的粘稠度主要取決于銀耳中的膠質是否能夠充分釋放和溶解在水中。銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠，但需要注意控制食用堿的用量和燉煮的火候以及時間，以免破壞銀耳的營養成分或影響口感。
發布時間：2023-05-13 23:04:17
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