凍過的蝦仁可以用來做很多美味的菜肴，以下是幾種常見的做法：

　　1. 紅燒蝦仁：將蝦仁用水泡軟，加入蔥姜蒜炒香，加入醬油、料酒、糖、鹽等調味料，煮至湯汁收濃，最后加入少許醋即可。

　　2. 蝦仁炒飯：將蝦仁解凍后用鹽、胡椒粉、醬油腌制一下，然后與蔬菜一起炒到熟，最后加入煮熟的米飯一起翻炒。

　　3. 蝦仁沙拉：將蝦仁解凍后切成小塊，加入其他蔬菜、水果、醬料等混合拌勻即可。

　　4. 蒜蓉蝦仁：將蝦仁用鹽、黑胡椒、蒜蓉腌制一會兒，然后用油煎至金黃色即可。