制作鹽豬肝的竅門如下：

　　1. 肝泡水：將豬肝放入盆中加入清水，泡上20分鐘，可將多余的血水浸出，肝質更加細嫩。

　　2. 肝切片：將豬肝切成薄片，厚度約為0.3-0.5厘米，這樣肝片烤制時更容易入味。

　　3. 鹽腌：將肝片均勻地撒上一層食鹽，按照口感和個人喜好，加入或減少鹽的用量，大約腌制1小時左右。

　　4. 刷油：在烤盤上刷上一層食用油，以免粘連。

　　5. 烤制：將腌制好的肝片均勻排列在烤盤上，放入烤箱中，用180度的溫度烤制20-25分鐘，或者至肝片兩面呈金黃狀。

　　6. 味料：將烤制好的鹽豬肝取出，可以加入一些調味料，如黑胡椒粉、蜂蜜、姜汁等，提高風味。