酸菜炒米飯是一道簡單又美味的家常菜。以下是一些制作步驟和技巧，可以讓你做出美味可口的酸菜炒米飯。

　　材料：

　　- 米飯 2 杯

　　- 酸菜 150 克

　　- 火腿腸 2 根

　　- 青蔥 1 根

　　- 蒜末 1 瓣

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將米飯洗凈，加水煮熟后晾涼備用。

　　2. 酸菜洗凈切碎，青蔥切成蔥花，火腿腸切成小塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入酸菜翻炒，然后加入火腿腸和米飯，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入生抽，鹽，雞精和胡椒粉，繼續翻炒均勻，直到米飯變得稍微有些焦黃。

　　6. 最后撒上青蔥即可。

　　技巧：

　　1. 酸菜不要過多腌制時間，否則會太酸影響口感。

　　2. 火腿腸可以根據個人口味選擇加入或不加入，也可以換成其他熟食類材料。

　　3. 米飯是前一天煮好的，口感更佳。

　　4. 調味料的分量可以根據個人口味做適量調整。