熟米飯保存時間長需要注意以下幾點：

　　1. 清潔衛生：在烹飪和保存過程中，要保持食品的衛生，使用干凈的鍋、勺和容器。

　　2. 快速冷卻：煮好熟米飯后，要用冷水快速冷卻，以防止細菌滋生和繁殖。

　　3. 儲存方式：將熟米飯放入干凈的密封容器中，放在冰箱里保存，并且要盡量避免重重疊疊，以免變質。

　　4. 合適的溫度：冰箱溫度要保持在5-8℃之間，這樣可以延長熟米飯的保質期。

　　5. 再加熱：將冷藏的熟米飯加熱至適宜的溫度（70℃以上）后再食用，避免生病。尤其是在夏季，熱氣蒸發較快，加班加點的上班族請勿吃陳化的米飯，以免肚子疼、腹瀉等不適。