為了長時間儲存白菜并保持其新鮮，可以采取以下步驟：

　　1. 預處理：去掉白菜表面發黃、腐爛的葉子，確保剩下的白菜都是完好無損的。然后，將白菜的根切掉，以防止其繼續生長。

　　2. 晾曬：找一個開闊的地方，將白菜放在地上曬幾天。在曬的過程中，可以半天翻動一下，以確保曬得更均勻。這一步的目的是將白菜表面的水分曬干，使其更干燥，不容易滋生細菌。

　　3. 選擇適當的保存方法：

　　 涼掛保存：將白菜帶根涼掛在通風處，可以保持白菜的干燥，防止發霉和腐爛。

　　 裝箱保存：將白菜放入紙箱中，并在紙箱的四周挖開幾個小孔，以保持通風。在放入紙箱之前，可以在白菜的根部涂上一些白酒，白酒有消毒殺菌的作用，可以防止根部腐爛。

　　 室內保存：將白菜放在室溫約為0度的環境中，下面墊上破棉被，上面再蓋上一層硬紙板。這樣可以保持白菜的干燥和通風，防止被凍壞。如果室溫較高，保存時間會相應縮短。

　　 保鮮膜保存：對于少量的白菜，可以在白菜的根部蘸一些白醋，然后用保鮮膜將其包裹起來。這種方法適用于短期保存。

　　無論選擇哪種保存方法，都需要注意以下幾點：

　　溫度：0~4℃是最適宜保存白菜的溫度。溫度過低會導致白菜被凍傷，而溫度過高則會導致白菜水分蒸發過快，容易滋生細菌。

　　濕度：保持適當的濕度有助于延長白菜的保存時間。濕度過小會讓白菜變得干癟，而濕度過大則會導致白菜發霉、腐爛。

　　避光：避免陽光直射可以減少白菜水分的蒸發，保持其新鮮度。

　　通風：保持通風可以防止白菜發霉和腐爛。

　　通過預處理、晾曬和選擇適當的保存方法，可以長時間儲存白菜并保持其新鮮不爛。