步驟如下：

　　1. 將基圍蝦從水中撈出，放在盤子或砧板上。

　　2. 用一把廚房剪刀，從蝦頭處開始，剪掉背部的甲殼，一直剪到蝦尾處。

　　3. 拉開蝦殼，取出蝦肉。

　　4. 將蝦肉反過來，用刀輕輕割開蝦的背部，沿著蝦肚子處的黑線切開。

　　5. 用手或小刀將蝦線拔出。

　　6. 將蝦肉翻回來，放回蝦殼中。

　　7. 重復以上步驟，處理其他的基圍蝦。

　　8. 處理完畢后，可以將蝦肉和蝦殼分開保存，或一起食用。