紫菜的“一水”和“二水”是指產(chǎn)地不同的兩種紫菜�！耙凰弊喜水a(chǎn)自太平洋和東海海域，呈深綠色，質(zhì)地較薄，口感較爽脆；“二水”紫菜產(chǎn)自南海海域，呈淺綠色，質(zhì)地較厚，口感較嫩滑。
要選購“一水”或“二水”紫菜，可以根據(jù)需要選擇口感。如果喜歡口感爽脆、薄而透明的紫菜，可以選擇“一水”紫菜；如果喜歡口感嫩滑、厚實的紫菜，可以選擇“二水”紫菜。
還要注意以下幾點：
1. 觀察顏色：好的紫菜顏色均勻，沒有斑點或褐色，色澤鮮艷。
2. 觀察質(zhì)地：好的紫菜質(zhì)地柔韌，不易破碎，表面光滑，沒有起皺和變形。
3. 聞一聞：好的紫菜沒有異味或發(fā)霉味。
4. 看包裝：選擇正規(guī)商家的包裝，檢查保質(zhì)期和生產(chǎn)日期是否清晰標注。
