豬肝可以炒多種菜，以下是幾個建議：
1. 炒豆芽豬肝：將豬肝切成薄片，熱鍋涼油將豬肝煎至變色，放入切好的豆芽一起翻炒，加入蔥姜蒜等調料炒香即可。
2. 炒青椒豬肝：將豬肝切成薄片，青椒切成小塊，加入蔥姜蒜等調料炒香，放入豬肝炒至變色，加入鹽、胡椒粉等調味料即可。
3. 炒蘑菇豬肝：將豬肝切成薄片，蘑菇切片備好，加入蔥姜蒜等調料炒香，放入豬肝炒至變色，加入蘑菇翻炒，最后加入鹽、雞精等調味料即可。
無論是哪種炒法，都需要注意不要過度煮豬肝，否則會變得很硬，影響口感。豬肝需要脆嫩口感，建議先用鹽水或醋水將豬肝浸泡一段時間，然后再用水沖洗干凈，再進行烹飪。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
