材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 冬瓜 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 蔥段 2 根

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 排骨用溫水焯水去除血水和雜質(zhì)，洗凈備用。

　　2. 冬瓜去皮去籽，切成小塊備用。

　　3. 搗碎姜片和蔥段備用。

　　4. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段爆香。

　　5. 將焯過(guò)水的排骨放入鍋中煸炒至表面焦黃。

　　6. 加入料酒燒一會(huì)兒，然后加入水，煮沸后改小火慢慢燉煮。

　　7. 煮至排骨熟軟后，加入切好的冬瓜塊，繼續(xù)煮約 10 分鐘左右，直到冬瓜熟透。

　　8. 加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 冬瓜和排骨的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

　　2. 煮的時(shí)候不要加太多水，以免太清淡。可以多放一點(diǎn)排骨和冬瓜來(lái)增加味道。