以下是制作嫩滑牛排的簡單方法：

　　1. 首先選擇質量好的牛排，是肉眼或者里脊部位，這些部位的肉質較為鮮嫩。

　　2. 將牛排提前去掉多余的脂肪，碼上一些醬料，如鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香等，然后用保鮮膜包好，放入冰箱腌制至少1-2個小時，腌制過夜。

　　3. 取出牛排，室溫回溫30分鐘左右，鋪上一層調和油，燒開平底鍋，將牛排倒入平底鍋，煎至一面變成棕褐色，再翻面繼續煎。

　　4. 在煎的過程中，可以不斷地用湯勺將鍋中的油倒在牛排上，使牛排煎熟的同時也能吸收油的香味和鮮味，讓牛排更加美味。

　　5. 煎至兩面金黃、酥脆即可出鍋，盛到盤子里，可以配上蔬菜或土豆泥等調料進行搭配，口感更佳。

　　以上就是制作嫩滑牛排的簡單方法，希望對您有所幫助。