做紅燒排骨，可以參考以下步驟：

　　材料：

　　- 豬排骨 500g

　　- 姜片 2-3片

　　- 蔥段 2-3根

　　- 料酒 1勺

　　- 生抽 2勺

　　- 老抽 1勺

　　- 冰糖 1塊

　　- 鹽 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將豬排骨洗凈，用刀背輕輕敲打幾下，使排骨表面裂開，便于入味。

　　2. 熱鍋涼油，將豬排骨煎至兩面金黃。

　　3. 將煎好的豬排骨撈出，鍋中留底油，放入姜片和蔥段炒香。

　　4. 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

　　5. 將豬排骨放回鍋中，加入適量水，水要淹過豬排骨，放入冰糖和鹽。

　　6. 將鍋蓋蓋上，開小火煮30分鐘至排骨變軟爛，湯汁濃稠即可出鍋。

　　溫馨提示：紅燒排骨的關鍵是要煮到豬排骨變得軟爛，這樣才能入味、口感更好。可以根據個人口味適量調整鹽和糖的用量。