小油條的制作需要關注以下幾點：

　　材料：

　　1. 面粉：500克

　　2. 水：200ml

　　3. 小蘇打：2克

　　4. 泡打粉：6克

　　5. 鹽：2克

　　6. 油：適量

　　步驟：

　　1. 面粉加入小蘇打、泡打粉和鹽，攪拌均勻，倒入適量的水，揉成光滑的面團，蓋上濕布餳面15分鐘。

　　2. 餳好的面團搓成條狀，切成小段，每段壓扁成長形，放入油鍋中炸至兩面金黃色即可取出。

　　3. 將油條放在廚房紙巾上吸掉多余的油分，等到稍微冷卻的時候再吃

　　小油條的制作要點：

　　1. 面團要揉透，發酵充分，這樣炸出來的油條才會軟而有彈性。

　　2. 炸油條的油溫要控制好，熱度過低油條會吸油、熱度過高油條則會變硬，溫度控制在170度左右比較合適。

　　3. 炸出的油條要將油吸凈，否則吃起來會很油膩。

　　4. 小蘇打和泡打粉的比例要適宜，過多會使油條有異味，過少則油條不蓬松。