材料：

　　1.鮮竹筍 500克

　　2.瘦豬肉 300克

　　3.排骨 300克

　　4.姜 適量

　　5.蔥 適量

　　6.料酒 適量

　　7.鹽 適量

　　8.胡椒粉 適量

　　9.清水 適量

　　做法：

　　1.將竹筍去皮，切成約2cm左右的段，用水泡泡去掉表面的浮沫。

　　2.瘦豬肉和排骨分別切成塊，用開水焯一下去掉血水和雜質。

　　3.將焯好的排骨和豬肉焯一下后撈出瀝干水份備用。

　　4.將姜和蔥切成末備用。

　　5.炒鍋加熱，倒入適量的油，放入姜蔥末炒香。

　　6.放入焯好的排骨和豬肉翻炒均勻。

　　7.加入適量的料酒翻炒均勻，烹入清水。

　　8.將竹筍放入鍋中，加蓋小火燜煮40分鐘左右。

　　9.燉煮的過程中，不斷用勺子攪拌，防止燒鍋。

　　10.最后加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。