魚肉和蔬菜搭配制作的餡料很多種，以下是一些常見的：

　　1. 魚肉和茭白：茭白入餡后會讓餡料更加清爽，口感也更加鮮美。

　　2. 魚肉和胡蘿卜：胡蘿卜的甜味可以中和魚肉的腥味，調和口感。

　　3. 魚肉和豆腐：豆腐能夠吸收魚肉的鮮味，同時也能讓餡料更加豐富。

　　4. 魚肉和蓮藕：蓮藕的纖維質地能夠增加餡料的口感，而且也非常爽脆。

　　5. 魚肉和菠菜：菠菜的綠色不但美觀，而且能夠增加餡料的營養價值。

　　6. 魚肉和南瓜：南瓜能夠增加餡料的甜味，同時也能讓餡料口感更加細膩。

　　以上是一些常見的魚肉和蔬菜搭配制作餡料的方法，當然還可以根據個人口味進行創新組合。