以下是做豬蹄的步驟：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 姜片5片

　　- 料酒1/2杯

　　- 生姜2個切片

　　- 蔥段2根

　　- 八角2個

　　- 桂皮1小塊

　　- 香葉2片

　　- 冰糖1塊

　　- 醬油1/4杯

　　- 鹽適量

　　- 老抽適量

　　- 蠔油適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 檸檬1個（可以加入檸檬汁）

　　步驟：

　　1. 將豬蹄去毛，用鹽水洗凈，瀝干備用。

　　2. 熱鍋涼油，將豬蹄煎至金黃色，盛出備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉，煸炒出香味。

　　4. 加入料酒煮開，放入豬蹄，再加入足量水，加入冰糖、醬油、鹽、老抽、蠔油、豆瓣醬，煮開后再轉小火慢慢燉煮。

　　5. 燉煮2-3小時后，將豬蹄撈出，去骨切塊。

　　6. 取出煮豬蹄的湯料，過濾后可以加入檸檬汁提味。

　　7. 可以將湯料澆在豬蹄上，或者將豬蹄放到碗中，倒入湯料，上桌即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮豬蹄的火候要足夠，燉煮過程中可以加入適量水。

　　2. 煮豬蹄時可以加入一些其他調料，例如花椒、姜片等，提升口感。

　　3. 豬蹄可以先焯水去血，再煎炸，這樣可以更好地去除腥味。