白煮豬肝做法：

　　1. 豬肝用清水洗凈，將外部膜以及血管切除干凈，然后放入開水中燙一下，撈出后用冷水沖一下，讓豬肝表面變白，去除血水，切成薄片備用。

　　2. 將豬肝片放入鍋中，加入適量的清水和姜片，大火煮開后改小火，煮10分鐘。

　　3. 把煮熟的豬肝撈出，用涼水沖洗一下，去除肝部的血污和雜質(zhì)。

　　4. 再次將豬肝片放入鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜蒜末，料酒和鹽，煮10分鐘。

　　5. 將煮好的豬肝撈出，用涼水沖一下，放入冰箱冷藏，待肝片冷卻后，切成薄片。

　　6. 最后在豬肝上淋上一些香油，即可食用。

　　小貼士：

　　1. 烹飪豬肝之前，可以將豬肝泡在牛奶中約半小時(shí)，牛奶中的酸成分可以幫助去除豬肝表面一些腥味。

　　2. 煮豬肝時(shí)，如果加入一些醋或者檸檬汁，也能幫助去除腥味。

　　3. 烹飪豬肝時(shí)，多次清水煮，去除污物和血水，這樣可以避免豬肝的腥味。