制作手打牛肉丸的步驟如下：
材料：
- 牛肉末（500克）
- 生蔥（適量）
- 姜末（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 黑胡椒粉（適量）
- 雞蛋（1個(gè)）
- 面粉（適量）
步驟：
1. 將牛肉末放入大碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。
2. 加入切碎的生蔥和姜末，攪拌均勻。
3. 加入打散的雞蛋，繼續(xù)攪拌至均勻。
4. 加入適量的面粉，攪拌至面團(tuán)狀。
5. 將面團(tuán)揉至光滑，然后分成小塊。
6. 將小塊面團(tuán)揪成小丸子狀，再用手掌按壓成扁圓形。
7. 熱鍋加油，將牛肉丸放入鍋中，用中火慢慢煎熟。
8. 煎熟后撒上適量的黑胡椒粉，即可食用。
溫馨提示：牛肉丸可以根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的蔬菜、豆腐等材料，制作更加美味的口感。
要保存自己做的牛肉丸，可以采取以下措施：1.冷藏保存：將煮熟的牛肉丸放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。牛肉丸可以在冷凍狀態(tài)下保存1-2個(gè)月。在冷凍前，ZH將牛肉丸放在單層的容器中，避免粘連在一起。
