以下是燉排骨的基本調料：

　　1.排骨：600克

　　2.姜蔥：適量

　　3.鹽：適量

　　4.醬油：適量

　　5.料酒：適量

　　6.八角：2顆

　　7.桂皮：1根

　　8.草果：4個

　　9.陳皮：適量

　　10.花椒：適量

　　11.糖：適量

　　備用調料：

　　1.紅棗：5個

　　2.枸杞子：適量

　　3.干貝：適量

　　4.香菇：5個

　　5.蓮藕：適量

　　6.雞爪：適量

　　7.豆腐：適量

　　8.土豆：適量

　　9.胡蘿卜：適量

　　10.白蘿卜：適量