1. 用熱水燙一下：將切好的牛肉放入開水中，燙煮1-2分鐘，然后撈起放入冷水中浸泡，讓牛肉變得更嫩。

　　2. 加入醬料和調味料：將切好的牛肉放入調味料中腌制，比如生抽、料酒、淀粉、鹽、糖等，腌制20-30分鐘后再烹飪。

　　3. 用小火慢燉：將切好的牛肉放入煮鍋中，加入適量的清水，加入調味料和蔬菜，小火慢燉1-2小時，直到牛肉變得軟爛為止。

　　4. 加入果醬和果汁：將切好的牛肉放入煮鍋中，加入適量果醬和果汁，如葡萄酒、檸檬汁、蘋果醬等，慢火烹飪，直到牛肉變得軟爛為止。

　　5. 切片對剔筋：將牛肉提前切片，然后用刀刮去肉表面的膜和筋，這樣烹飪時容易入味，口感更加柔軟。