牛肉是一種含有豐富營養物質的食品，其中含有高蛋白質、鐵、鋅等營養元素。以下是一些營養豐富的牛肉做法：

　　1.糖醋牛肉：將切好的牛肉片用鹽、生粉腌制20分鐘，熱鍋冷油將腌制好的牛肉片煎至兩面金黃色，加入糖醋汁烹飪至汁濃肉嫩即可。

　　2.紅燒牛肉：將切好的牛肉片用熱水焯水，撈出備用；鍋中加入油和糖，炒至糖溶化后加入姜蒜和牛肉片煸炒，加入生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段和姜片，加水燒開，再轉小火慢慢燉煮30分鐘即可。

　　3.香辣牛肉：將切好的牛肉片用腌料腌制20分鐘，熱鍋冷油將腌制好的牛肉片煎至兩面金黃色，加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、鹽、糖、生抽和老抽，翻炒均勻即可。

　　4.清炒牛肉：將切好的牛肉片用鹽、料酒、生粉腌制20分鐘，熱鍋加油將腌制好的牛肉片煎至兩面金黃色，加入青椒和蒜爆炒，加鹽調味即可。

　　這些做法讓牛肉更營養豐富，而且味道美味可口。