做法：

　　1.將排骨洗凈,切小塊；

　　2.準備好調(diào)料：姜蒜切末，蔥花切成細絲。

　　3.把洗好的排骨放在鍋里，加入適量的料酒和醬油腌制10分鐘左右；

　　4.倒入油，將蒜末和姜末爆香，加入排骨煸炒，待排骨變色后加入鹽、糖、生抽、老抽，翻炒均勻；

　　5.加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮熟排骨；

　　6.小火燜煮10分鐘左右，水分收干后加入蔥花，翻炒均勻；

　　7.最后將炒好的排骨裝盤，撒上少許的芝麻，即可食用。

　　小貼士：

　　1.排骨提前腌制，以便更好地入味；

　　2.鍋要燒熱后再加油，以免炒菜時油溫不夠；

　　3.排骨煮熟時加入適量的水，但不要太多，以免排骨被煮爛；

　　4.最后撒上少許的芝麻，可以增加口感和香氣。