1. 選擇好牛腩和蘿卜。牛腩要選擇新鮮、有筋有肉的，蘿卜要選新鮮、味道甜而不辣的。

　　2. 先將牛腩切成塊狀，用熱水燙一下，去除血水和臟物，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 蘿卜去皮，切成小塊狀。

　　4. 熱鍋加油，放入姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒，炒至香味溢出后加入清水。

　　6. 加入料包（例如：桂皮、八角、香葉等）和少許鹽，煮沸后轉小火燉煮至牛腩變軟。

　　7. 加入蘿卜塊，繼續燉煮至蘿卜變軟，湯汁濃稠。

　　8. 最后嘗嘗味道，如果不夠鮮美可以再加鹽、胡椒粉等調味品。

　　9. 裝盤前可以撒上一些香菜作為點綴。

　　提示：牛腩燉得越久，越容易入味，所以燉的時間要根據你的口感調整。可以用砂鍋燉，燉出來的口感更加入味。