材料：
牛肉500克、土豆2個、蕃茄2個、洋蔥1個、生姜適量、八角、桂皮、干辣椒、鹽適量、料酒適量、清水適量、食用油適量。
步驟：
1.牛肉洗凈切成小塊，用清水泡30分鐘去除血水；土豆去皮切成小塊；洋蔥切成小塊；生姜切成薄片。
2.熱鍋涼油，油溫熱后加入蔥姜炒香，放入牛肉快速煸炒至變色。
3.加入料酒翻炒2分鐘，加入適量清水，加入八角、桂皮、干辣椒煮沸。
4.放入土豆，鹽適量，翻勻后蓋上蓋子燉20分鐘左右。
5.去皮的蕃茄切成小塊，加入燉鍋中，煮至蕃茄爛熟。
6.關火，撒上適量鹽，再翻炒均勻即可。
7.裝盤，上桌，盡情享受美味的蕃茄牛肉燉土豆。
