1. 準(zhǔn)備材料：蠶豆、鹽、油、辣椒、蔥末、蒜末。

　　2. 將蠶豆剝出來(lái)，用清水沖洗一下，瀝干備用。

　　3. 將鍋加熱，加入適量的油，待油熱后加入蠶豆翻炒。

　　4. 炒到蠶豆外皮變得微微發(fā)黃，加入少量鹽。繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入辣椒、蒜末、蔥末炒勻，最后關(guān)火即可。

　　6. 可以根據(jù)口味加入其它調(diào)料，如醬油、味精等。

　　小貼士：

　　1. 炒蠶豆前一定要將蠶豆剝干凈。

　　2. 炒蠶豆的時(shí)間不要太久，以保持蠶豆的鮮嫩口感。

　　3. 如果喜歡口感更嫩的蠶豆，可以在鹽放入鍋中前，加入少量的水蒸煮一下，再撈出來(lái)翻炒。