燉內(nèi)蒙牛排的步驟：

　　1.選用優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙牛排，去除多余的脂肪和筋膜，切成大小差不多的塊狀。

　　2.將牛排塊用清水浸泡半小時(shí)，去除血水和腥味。

　　3.將浸泡后的牛肉塊用開水焯燙一下，去除表面的細(xì)菌和雜質(zhì)，瀝干備用。

　　4.取一鍋加入清水，放入牛肉塊、姜片、蔥段、料酒、糖、鹽、八角、桂皮、少量醬油，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)。

　　5.在燉的過程中不斷的將浮沫撇去，并加入適量的清水，以免煮干了。

　　6.燉好后，將湯汁和牛肉塊分開，牛肉塊放入盤中，湯汁用濾網(wǎng)過濾，取出雜質(zhì)和香料，最后倒入牛肉塊旁邊即可。

　　7.可以根據(jù)自己的口味，加入適量的蘑菇、胡蘿卜、土豆等蔬菜，讓口感更豐富。

　　提示：內(nèi)蒙牛排肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，最適合燒湯和燉肉，而且湯汁香濃可口，非常適合冬季食用。