做咸黃花魚干的步驟：

　　材料：

　　黃花魚干、鹽、料酒、生姜、蔥、醬油

　　步驟：

　　1. 黃花魚干去鱗、去內臟，用清水浸泡半小時，去除血水。

　　2. 紅蔥姜切成片，備用。

　　3. 準備一個平底鍋，鋪上黃沙，放入黃花魚干，加入鹽、料酒、姜片、蔥片，用中小火煎炸。

　　4. 煎至魚干兩面金黃，撈出控油備用。

　　5. 準備一個大碗，加入醬油、料酒、蔥姜末，放入已經煎炸好的魚干，腌制半個小時。

　　6. 腌制好的魚干放到烤箱中，烤制15-20分鐘。

　　7. 烤制好的魚干表面均勻散發出酥脆的香味，食用時再撒一些鹽和其他的調料即可。

　　小貼士：

　　1. 煎魚時，火候要掌握好，避免煎糊。

　　2. 腌制魚時，可以依個人口味添加其他調料。