以下是煎帶魚的步驟：

　　1. 將帶魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 在帶魚表面撒上鹽和黑胡椒粉，讓其腌制10-15分鐘。

　　3. 在不粘鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

　　4. 將帶魚放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。

　　要讓帶魚不粘鍋還不爛，需要以下幾點注意：

　　1. 確保鍋面干燥，不要在鍋面上滴水，否則會影響煎魚的效果。

　　2. 煎魚時火力不要過大，以中小火為宜，避免煎糊。

　　3. 翻面時要輕柔，以免魚肉破裂。

　　4. 煎魚的時間要掌握好，不要過火，否則魚肉會變硬。

　　通過以上幾點注意，就可以在不粘鍋中煎出美味的帶魚了。