羊腿可以做出非常美味的湯，以下是一份簡單的羊腿湯的做法：

　　材料：

　　- 羊腿肉

　　- 洋蔥、胡蘿卜、蒜頭、姜片、香菜等調味品

　　- 鹽、胡椒粉、料酒等調味料

　　- 水

　　做法：

　　1. 將羊腿肉放入鍋中，加入足夠的水，加入一些料酒，煮沸后撇去浮沫，轉小火慢燉2-3小時，直到羊肉煮爛。

　　2. 在另一個鍋中，將洋蔥、胡蘿卜、蒜頭、姜片等調味品炒香，直到它們變軟。

　　3. 把炒好的調味品加入燉好的羊肉湯中，加適量的鹽和胡椒粉調味。

　　4. 煮開湯后轉小火繼續煮20分鐘，直到調料和湯汁充分融合。

　　5. 最后加入切碎的香菜，攪一攪即可。

　　注意事項：

　　- 羊肉燉的時間要充分，這樣湯會更濃郁，肉質也更鮮嫩。

　　- 如果有時間，將燉好的湯放入冰箱冷藏一晚上，讓湯的味道更加濃郁。

　　- 如果你喜歡，可以加入一些番茄或土豆等配菜，增加營養和口感。