涼拌油麥菜是一道營養美味的涼菜，下面是做法：

　　所需材料：

　　油麥菜300g、大蒜2瓣、生姜適量、鹽適量、醋適量、糖適量、香油適量、辣椒油適量

　　步驟：

　　1.先將油麥菜用清水洗凈，控干水分，然后切成長條狀。

　　2.將大蒜和生姜拍扁，切成末備用。

　　3.在碗中加入適量的鹽、糖和醋，攪拌均勻。

　　4.將切好的油麥菜放入碗中，加入大蒜末、生姜末、香油和辣椒油，攪拌均勻。

　　5.將涼拌油麥菜放入冰箱冷藏室中放一兩個小時后即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.油麥菜不要用水煮，只需用開水浸泡一會兒即可。

　　2.調制醬料時，鹽、糖、醋的比例可以根據自己的口味進行調整。

　　3.喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒油。

　　4.涼拌油麥菜口感清爽，適合夏天食用。