羊肉排酸處理的方法如下：

　　1. 開水焯水：將切好的羊肉放入沸水中焯水，焯水時(shí)間為1-2分鐘，焯水后撈出洗凈備用。

　　2. 使用醋搓洗：將焯水后的羊肉放入碗中，倒入適量的白醋，用手搓洗3-5分鐘，直到肉表面出現(xiàn)白色泡沫，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 使用蘇打粉搓洗：用適量的蘇打粉把洗凈的羊肉表面搓洗，時(shí)間為2-3分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　4. 使用檸檬汁搓洗：將焯水后的羊肉放入碗中，倒入適量的檸檬汁，用手搓洗3-5分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　上述方法可根據(jù)個(gè)人喜好任選其一。