冷凍牛肉排酸處理的方法如下：

　　1. 將冷凍牛肉放在清水中浸泡1-2小時(shí)，讓牛肉里面的酸排出來。

　　2. 在牛肉表面涂抹一層小蘇打和鹽的混合物，并輕輕按摩幾分鐘。

　　3. 再將牛肉用清水沖洗干凈，去掉表面的小蘇打和鹽。

　　4. 將排酸處理后的牛肉用清潔的毛巾或紙巾擦干，然后就可以進(jìn)行烹飪了。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 在浸泡和涂抹小蘇打和鹽的過程中，要注意清洗手和工具，以防止細(xì)菌污染食物。

　　2. 排酸處理后的牛肉仍需儲(chǔ)存在冷凍環(huán)境中，以保持食品的新鮮度。