紫薯蒸不軟可能有以下幾個(gè)原因：
1. 紫薯選用不當(dāng)：如果選用的紫薯比較老、干燥或者質(zhì)量不好，就會(huì)導(dǎo)致蒸熟的時(shí)間變長(zhǎng)。
2. 蒸的時(shí)間不足：如果蒸的時(shí)間太短，紫薯就會(huì)變得不夠軟爛。通常蒸煮30-40分鐘左右。
3. 紫薯的品種不同：不同品種的紫薯口感、紋路、顏色等都不同，因此蒸煮時(shí)間也不同。
4. 浸泡時(shí)間不夠長(zhǎng)：把紫薯放入水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以讓紫薯底部的土壤和雜質(zhì)等雜質(zhì)排出。
5. 蒸的溫度不夠高：如果蒸的溫度不夠高，紫薯也就不能完全熟爛。
要想讓紫薯蒸的軟爛，需要選擇好的紫薯品種，并且掌握好蒸的時(shí)間和溫度，同時(shí)浸泡時(shí)間也很關(guān)鍵。
