草魚燉湯的技巧：

　　1. 魚的處理：先將魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈切塊，然后用鹽或酒抹勻，再浸泡5-10分鐘，洗凈即可。

　　2. 調(diào)料選好：可選用姜、蔥、香葉等調(diào)料來燉湯，其中姜的作用是除腥和增香。

　　3. 煮湯的火候：先大火煮開，把浮沫撇去，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉湯，燉至肉爛骨化即可。

　　4. 動手搭配：可添加一些適宜的食材，如豆腐、木耳、紅棗、枸杞等，增添湯的營養(yǎng)和味道。

　　5. 記得去油：在燉湯的過程中，魚湯容易油膩，要及時將表面的油去除，以確保湯味道不腥，而口感更加鮮美。