家庭版泡蘿卜的做法：

　　所需材料：

　　1. 白蘿卜一根

　　2. 鹽

　　3. 糖

　　4. 大蔥

　　5. 生姜

　　6. 蒜

　　7. 辣椒

　　8. 醋

　　9. 清水

　　步驟：

　　1. 白蘿卜去皮洗凈，切成小條或小塊。

　　2. 在一個(gè)大碗中加入適量的鹽和糖，將白蘿卜放入碗中，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　3. 在另一個(gè)碗中，將大蔥、姜、蒜、辣椒切成小塊，加入適量的鹽和糖，倒入一些醋和清水，攪拌均勻。

　　4. 將腌制好的白蘿卜均勻地放入泡菜罐中，倒入步驟3中混合好的調(diào)料汁。

　　5. 蓋上泡菜罐的蓋子，放置在室溫下酸發(fā)一天即可食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 腌制白蘿卜的時(shí)間不宜過長，否則口感會(huì)變得太軟。

　　2. 醋的用量要根據(jù)自己口味適量調(diào)整，酸度過重會(huì)影響口感。

　　3. 每天要打開泡菜罐透氣，防止泡菜變質(zhì)。

　　4. 食用前可以加入適量的芝麻和紅棗，口感更佳。