臘肉羊腿的做法有很多種，以下是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法：

　　材料：

　　羊腿肉 1kg

　　臘肉 100g

　　蔥姜蒜適量

　　料酒 50ml

　　生抽 30ml

　　老抽 20ml

　　糖 20g

　　鹽適量

　　清水適量

　　步驟：

　　1. 將羊腿肉切成塊狀，蔥姜蒜切碎備用；

　　2. 將臘肉切成薄片，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用；

　　3. 在鍋中熱油，放入蔥姜蒜炒香；

　　4. 將羊腿肉倒入鍋中煸炒至表面金黃；

　　5. 倒入料酒，烹入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味；

　　6. 加入清水，淹沒(méi)羊腿肉，放入焯水后的臘肉片；

　　7. 火大燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮 60 分鐘；

　　8. 將湯汁收干即可裝盤(pán)。

　　Tips：

　　1. 需要焯水的目的是去除臘肉的咸味和異味，保證口感鮮美。

　　2. 燉煮時(shí)火候要適中，保持汁水不斷沸騰，才能使肉香味更加濃郁。

　　3. 加入適量的糖能夠增加湯汁的甜味，提升整道菜的口感。