材料：

　　牛腩500克、西紅柿2個、洋蔥1個、大蔥1段、姜3片、蒜3瓣、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香葉2片、八角1個、桂皮1小段、小茴香1小撮、玉米淀粉適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.牛腩切塊，焯水去血沫，洗凈備用。

　　2.西紅柿洗凈，去皮，切塊備用。

　　3.洋蔥、大蔥、姜、蒜洗凈，切塊備用。

　　4.取一個大燉鍋，放入適量油熱鍋，加入洋蔥、大蔥、姜、蒜爆香。

　　5.放入牛腩塊，繼續煸炒至兩面微黃。

　　6.加入適量料酒，煮至酒味煮散。

　　7.加入適量清水，沒過牛肉，加入香葉、八角、桂皮、小茴香，大火燒開。

　　8.將西紅柿塊放入鍋中，轉入小火，蓋上鍋蓋。

　　9.燜煮大約2個小時，直到牛肉變得非常爛。期間要保持鍋中的水分，可以適當加入清水。

　　10.加入適量鹽和白胡椒粉調味。

　　11.將玉米淀粉加入水中調成糊狀，倒入鍋中，煮至湯汁變稠即可。上菜后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.牛腩可以事先泡水，去除血水味道，也有助于燉煮后肉質更加爛軟。

　　2.燜煮時可以用小火，水分不宜過多，牛肉才會更加入味。

　　3.如果喜歡湯汁更多一些，可以適量增加清水的量，但燜煮時間也要稍微延長。

　　4.口感更好的話，可以倒入少量紅酒增加風味。