材料：

　　白蘿卜、鹽、糖、醋、水、蒜、干辣椒、花椒、香葉、八角。

　　步驟：

　　1. 白蘿卜去皮，切成片或條狀，撒上適量鹽，再加入適量的糖，腌漬15-20分鐘，待白蘿卜出水。

　　2. 將泡好的白蘿卜過一遍涼水，瀝干備用。

　　3. 準(zhǔn)備腌制汁：取一碗加入醋、水、糖，攪拌均勻。

　　4. 調(diào)制香料：蒜切末，干辣椒、花椒、八角炒香備用。

　　5. 將腌制汁倒入白蘿卜中，加入香料，還可以加入一些香葉，攪拌均勻，保證白蘿卜全部浸泡在汁液中。

　　6. 將泡好的白蘿卜裝入密封盒子，放入冰箱冷藏室泡制12小時(shí)就可以了。

　　小貼士：

　　1. 腌制汁的比例可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，建議先嘗試少加一些糖和醋，逐漸增加，以免太酸或太甜。

　　2. 泡制好的白蘿卜可以加入一些芝麻、花生、芹菜等配料，口感更佳。

　　3. 泡制過程中可以反復(fù)攪拌白蘿卜，更容易入味。