以下是一種冰凍大蝦做法：

　　材料：

　　冰凍大蝦，蘑菇，紅椒，綠辣椒，豇豆，蒜，姜，蔥，鹽，雞精，料酒，生抽，糖，胡椒粉，淀粉，食用油。

　　步驟：

　　1.將冰凍大蝦放在鹽水中浸泡30分鐘去腥。

　　2.蘑菇、紅椒、綠辣椒、豇豆分別洗凈切塊備用。

　　3.將蒜、姜、蔥分別切末備用。

　　4.將泡好的大蝦焯水，撈出瀝干水分備用。

　　5.炒鍋倒入適量的油，加入蒜、姜、蔥爆香，加入豇豆翻炒。

　　6.加入紅椒、綠辣椒、蘑菇翻炒片刻。

　　7.加入大蝦翻炒均勻。

　　8.加入鹽、雞精、糖、料酒、生抽、胡椒粉調味。

　　9.用少量水調成淀粉水，倒入鍋中翻炒均勻，收汁即可。

　　溫馨提示：

　　1.冰凍大蝦泡鹽水，能去除腥味。

　　2.炒豇豆時可以事先鍋煮開水焯水，這樣豇豆顏色更翠綠。

　　3.冰凍大蝦不需要解凍，直接放在鍋里翻炒即可。

　　4.調味品可以根據個人口味來調整。