紫菜的紫色來自于其所含的一種叫做澤瀉素的天然色素。澤瀉素在光照或氧氣存在的情況下會被氧化，產生紫色的顏料。紫菜在生長過程中受到光照和氧氣的影響，就會形成紫色。同時也有其他因素會影響紫菜的顏色，例如水質、溫度、養分等。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風味，更是一次對食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發布時間：2023-04-29 21:24:46
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